高工賃を可能にする取り組み

query_builder 2023/10/01
農業

栽培施設概要

高工賃を可能にする六次産業化で経済基盤づくり
（付加価値比率を高める）

一次:栽培のみで完結する付加価値の少ない農業


●生産のみで完結する産業である。⇒高工賃化は難しい

●作業分析⇒単純作業が90%⇒機械化、B型利用者さんへ作業委託を考える。

⇒思考作業が10%→思考力により付加価値に差

●単純作業の比率の高い経営労働対価のみで付加価値比率が低い

⇒スケールメリットの追求で絶対利益の確保


二次:オンリーワンと美味しさ&健康で
差別化商品つくり（付加価値商品で高工賃可に）


■トマトのオンリーワン戦略

○農薬、化学肥料中心の慣行栽培市場⇒100%

○農薬、化学肥料50%以上減の特別栽培⇒30%

○特別栽培で、高糖度市場⇒10%⇒この市場で上位に


■アスパラのオンリーワン戦略

○一般市場では太いアスパラ、紫アスパラは売れない ⇒栽培少ない

○柔らかくて美味しい太いアスパラ・紫アスパラは、

高級業務用市場では希少価値として使われる

○太いアスパラ栽培方法確立

三次: 商品力で販売マーケット開拓


●商品力に自信を持ち販売ターゲットは上から営業展開

●本物にこだわる姿勢が相手に伝わり契約成立


■信州バイオファーム販売先


オイシックスと食品ロスの取り組みで2023年の小学校社会科教科書に掲載


四次: こだわりの加工品作り


●旬の時期に、木で真っ赤に熟した最高に美味しいトマトは、流通出来ない

⇒美味しさまるごと詰めた、トマトジュース及びドライ製品の開発

●高級スーパー、ホテル、レストランでメニュー利用へのアプローチ


五次:農福連携で品揃え・物流構築で小売業にチャレンジ

ECサイト構築でネット通販&異業種との販売連携

高工賃を可能にする取り組み
高工賃を可能にする取り組み
高工賃を可能にする取り組み
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就労支援施設 信州ふれあいの森

住所：長野県長野市篠ノ井石川639-1

長野で農業を通じて目指す自立
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長野
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